luingrid的部落格

昨天下完班先去運動一下後才回家.但因為想要做面包又怕做得太晚.於是在吃飯時就翻翻孟老師的100道餅乾的食譜後決定來做咖哩口味的餅乾.

材料有:

面糰:

低筋面粉(150g), 糖(35g),咖哩粉(10g), 小蘇打粉(1/4小匙),奶油(50g),牛奶(50g),蛋白(30g),芝麻(一大匙)

刷表面:

蛋白(15g), 芝麻(一大匙)

剛開始把低筋面粉(150g),糖(35g),咖哩粉(10g),小蘇打粉(1/4小匙)混合一起後再用放入奶油(50g).用手混合讓混合物成鬆散狀後再加入一些牛奶(50g),蛋白(30g),芝麻(因為家由沒有我用亞麻子代替)後再用手抓成面糰.

把面糰放在保鮮膜上面整成長方型的大約長26CM,寛21CM.再放入冷凍庫裡冰個30分鐘讓面糰固定一下.但不能過久因為會不好切.

30分後先打開烤箱350F預熱一下.把面糰拿出來在表面刷上15克的蛋白外加芝麻再切小塊後就可以放入烤盤裡烤個25分鐘就可以啦!!

烤出來的味道有點咖哩香還不錯喔...

這次在做餅乾的面糰時,我把食譜放在我的面前但當我在放蛋白時竟然看到刷表面的蛋白重量.結果整整少放了一半.但我是在刷面表時才發現的己經來不及救了.只好放入烤箱烤看看.但還好味道還不錯.下回用正常的重量做後再來比較一下有什麼不同.