luingrid的部落格

有一天到處逛部落格時看到一個格友在做這個蠔餅.所以就在某個星期日去買菜時買了久菜及蚵仔,當天晚上就做了這個餅.

其實材料也很簡單.就把面粉,蛋,及一些水混合後就可以了.剛開始還會用杯子量,但後來就隨意啦!!!在面糊裡加些胡椒粉,鹽巴.我又加了些米酒.因為這裡的蚵仔味道很重.

如果你想要餅厚一點的,那就把面糊全部倒進去.像我個人喜歡吃脆脆的.所以我就把面糊分兩次煎.

這個蠔餅的味道蠻不錯的.我煎了二大片也吃了二天.豬豬也說蠻好吃的.

這是最近的新菜.每回從超市買魚片回來都不知道要做什麼好.最常做的就玉米魚片.

我先把魚片給醃幾分鐘後,加點太白粉先下去煎.接著起油鍋加入薑,再加入玉米稍為炒一下.再把魚片加進去.之前我是加入台灣的黑醋.但後來因為用完了都一直沒去買.忽然看到義大利的黑醋就拿來用.味道還不錯.於是這道菜就常常出現了.但麻煩的是就是每回煎魚片花的時間太久了.

忽然有一天豬豬說不然我們來做糟溜魚片好了.每回去吃江浙菜時,我每回一定點糟溜魚片.那個帶點酒味的湯汁配飯真的好吃.

我在網路上就開始搜尋一下食譜知道原來那個酒味是來自卥糟.原先我還在猜是不是用酒釀呢??

把魚片切片後,用點卥糟及一些調味去醃.大約醃個半小時.加點太白粉一下抓一下.先把魚片稍為炒一下後放一邊.

接著就起油鍋,可以用薑去爆香一下.接著放入黑木耳下去炒.再下魚片.再加點卥糟.再煮一下就可以了.

只是每回我在放鹽巴時,量控制的不是很好.有時候吃起來有點醎.我想卥糟本身就應該有點醎了吧!!!

下回再試看看吧!!!