luingrid的部落格

經過三次的失敗後,終於做成的碗粿!!

前幾次試做了碗粿,但是都失敗了.而且都凝固不起來.不管蒸了多久.

後來不死心的我,上網搜尋了我所使用的面粉.果然是我買錯了.我買的是"Sweet Rice Flour"糯米粉.但做碗粿要用粘米粉"Rice Flour".

上個星期日跟豬豬去中國超市買菜時就順便拿一包粘米粉.就在星期二晚上試作一下.而且作法非常簡單.

我因為怕又做失敗所以材料都減半.先試做看看味道如何再說.

材料: 一杯粘米粉,二杯熱水

作法: 把熱水倒入粘米粉後攪拌均勻後就用小火稍為煮一下等到面糊變得像醬糊一下就可以了.

準備小碗然後塗點油在碗裡後就把面糊倒進去碗裡.我又在碗裡加點料(事先先炒好的,有絞肉,蘿蔔乾,香菇用紅葱頭炒香加點醬油調味)後再用面糊把料給蓋住.把表面給弄平後就可以入蒸鍋蒸個二十分就大功告成了.想知道蒸好了沒有.可以用一根筷子試看看如果沒有面糊沾粘就可以了.等蒸好後稍為放涼就可以倒扣出來.

這次我是沒有準備醬汁.因為我才做了二小碗而己.而豬豬晚上就用醬油膏加點辣椒醬.味道也還可以喔...

改天有空時再多做一些再拿給朋友試吃看看啦...